Cuối tuần ăn gì? Trải nghiệm Oden 30 nguyên liệu cùng CUE

Các bạn của CUE thân mến,

Những cơn gió lạnh đầu mùa đông đã bắt đầu tràn về. Và chắc hẳn không ít bạn đã thấy bên vỉa hè, trong các siêu thị và cửa hàng tiện lợi bày bán một món ăn đặc trưng vào mùa đông của người Nhật – Oden.

Oden là món ăn cổ truyền của ẩm thực Nhật Bản, thích hợp khi ăn trong tiết trời rét và là món ăn rất phổ biến tại đất nước Mặt Trời mọc. Khởi đầu cách đây hơn 800 năm với cách chế biến đơn giản, hầm đậu phụ trong nước dùng, trải qua thời gian, công thức chế biến ngày càng phong phú đa dạng, mỗi vùng miền lại mang những đặc trưng riêng biệt. Tùy thuộc vào các vùng miền và các hộ gia đình ở miền bắc Nhật Bản, thành phần của Oden sẽ có sự thay đổi, họ thêm vào các loại sò và rau dại, còn ở vùng Kansai, họ thích cho vào bạch tuộc và những lát gân bò.

Oden được xếp vào loại đồ ninh (hầm), tiếng Nhật gọi là 煮物, đôi khi còn được xếp vào loại lẩu (鍋類). Các thành phần thường thấy ở Oden như sau: củ cải (大根), trứng luộc (ゆで卵), konnyaku (こんにゃく- làm từ khoai tây), thịt lợn hoặc thịt bò xâu lại thành chuỗi, thịt bọc trong đậu phụ… Tùy theo từng vùng mà thành phần có thể thay đổi, thêm bớt tùy khẩu vị người ăn. Các thứ trên được ninh nhiều giờ trong nước có pha tương shouyu, một ít dầu và thêm một số đồ gia vị khác. Nước hầm có vị hơi mặn vừa phải của shouyu, cộng với vị ngọt ra từ các phần ninh, nhất là củ cải. Thành phần chính có trong oden thường là những món được ưa chuộng vào mùa đông, như củ cải, trứng luộc… vì nó làm cho người ăn có cảm giác ấm lên trong tiết trời lạnh giá.

Và dưới đây là địa chỉ của một quán Oden được yêu thích ở Tokyo. Quán ăn nổi tiếng với 30 loại nguyên liệu homemade. Trước cửa hàng sẽ bày sẵn 30 loại nguyên liệu này và các bạn có thể tự chọn để tạo ra loại Oden mà mình thích. Cửa hàng có cả osusume (gợi ý) cho các bạn đó và món ăn được osusume nhiều nhất là Hanben (giống như chả cá).

Món ăn được phục vụ nóng hổi, rất phù hợp cho mùa đông phải không nào?

Tên quán: 丸健水産

Địa chỉ: Kita ku, Tokyo, Akabane 1-22-8

Số điện thoại: 03-3901-6676

Giờ mở cửa: 10h30 đến 21h

Ngày nghỉ: thứ 4 của tuần thứ 3 hàng tháng

#đờisống